Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, ψήνουμε τις μελιτζάνες είτε στο μάτι της κουζίνας είτε στο φούρνο. Στο μεταξύ, βάζουμε το κρέας μας στη χύτρα ταχύτητας και το ψήνουμε μέχρι να βγάλει το ζουμί του.
- Ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό στα κρέατα που απορροφούν το νερό, αλατίζουμε λίγο, κλείνουμε το στόμα, ελέγχουμε κατά διαστήματα το κρέας μας και ίσως συνεχίσουμε να προσθέτουμε νερό.
- Οι ψητές μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται. Τα μαγειρεμένα κρέατα ψήνονται καλά προσθέτοντας ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιπεριές και σκόρδο.
- Τα μπαχαρικά της πάστας προστίθενται σε 1 ποτήρι ζεστό νερό, βράζονται μέχρι να επιτευχθεί μια ωραία συνοχή και ο πάτος καλύπτεται. Το σοτάρισμα κρέατος είναι έτοιμο.
- Κατά την αρεσκεία του λιώνει το βούτυρο και προσθέτουμε αλεύρι. Ψήνεται καλά.
- Όταν του προστεθεί γάλα, ανακατεύεται γρήγορα για να μην σβολιάσει, μετά όταν αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε μελιτζάνες ψιλοκομμένες.
- Προστίθεται αλάτι τυρί τσένταρ και καλύπτεται ο πάτος όταν λιώσουν τα τυριά. Το γεύμα μας τοποθετείται στην έτοιμη πιατέλα, πρώτα αρκετή ποσότητα από το μείγμα της μελιτζάνας και σοτέ κρέατος.
Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθούν
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
