Άρεσε στο Meat Hunkar

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και κάνουμε τρύπες με ένα μαχαίρι και τις ψήνουμε στο φούρνο. Ξύνουμε το εσωτερικό του με ένα κουτάλι και το ψιλοκόβουμε. ????
2. Βάζουμε το κρέας στο λαδωμένο ταψί και το ανακατεύουμε για λίγα λεπτά και το σφραγίζουμε.
3. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. (Αν το κρέας σας δεν είναι ψημένο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ακόμα.) Όταν στραγγίξει τελείως το νερό, προσθέτουμε λάδι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τριμμένο σκόρδο.
4. Το ανακατεύουμε για μερικές στροφές, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά, το τηγανίζουμε και το σβήνουμε. ????.
5. Για τις προτιμήσεις του, σε ένα πυρίμαχο τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και το αλεύρι και τα τηγανίζουμε. Αφού φύγει η μυρωδιά του αλευριού, προσθέτουμε το γάλα και το ανακατεύουμε γρήγορα για να μην σβολιάσει.
6. Προσθέτουμε τη μελιτζάνα και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
7. Προσθέτουμε το τσένταρ και αφού λιώσει τελείως, το βάζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος και τοποθετούμε πάνω το κρέας. Έτοιμο για σερβίρισμα. ????????????Ένα πρακτικό, κομψά παρουσιασμένο και πολύ νόστιμο κυρίως πιάτο από την οθωμανική κουζίνα που μπορείτε να ετοιμάσετε για τους καλεσμένους σας. ???? Αν θέλετε να ψήσετε το κρέας σε χύτρα ταχύτητας, μπορείτε να το μαγειρέψετε στο δικό του ζουμί σε 10 λεπτά, αυτό έκανα. ???? Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν. ☺.

Eating As You Eat, Hünkar Begendi με Συνταγή με κρέας