Γεύση Kokorec Από Αρνίσιο Κρέας

Φυσικά, δεν υπάρχει τίποτα σαν το πραγματικό kokorec για όσους το αγαπούν. Αν όμως πεις ότι δεν μπορείς να εμπιστευτείς την καθαριότητά του, μπορείς να ικανοποιήσεις λίγο το γούστο σου να φας κοκορέτσι με αυτή τη συνταγή που θα φτιάξεις στο σπίτι.
Φτιάξτε πολύ μικρούς κύβους από αρνίσιο κρέας που θα κόψετε από το αρνί. Βάλτε λάδι σε ένα τηγάνι χωρίς λιπαρά και γυρίστε το κρέας σε ανοιχτή φωτιά χωρίς να χτυπήσετε το ζουμί. Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε χαμηλώνοντας τη φωτιά μέχρι να απορροφήσει το νερό που βγάζει, έστω και λίγο. Όταν βγάλει το νερό του και αρχίσει να τηγανίζει με το λάδι του, ρίξτε τις πιπεριές και τις ντομάτες που κόψατε σε πολύ μικρά κομμάτια και σκοτώστε τα μαζί με το κρέας. Αν είναι άπαχο για το κρέας σας, προσθέστε μια κουταλιά βούτυρο. Το πασπαλίζουμε με θυμάρι. Σερβίρετε το ψαρονέφρι κρεμμυδιού που αποτελείται από ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πιπεριές τσίλι με μαϊντανό ή ρύζι και τηγανητές πατάτες. Αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε και ένα διάλειμμα λαβών.
Καλή όρεξη.