Κέικ αγγελικό δαμάσκηνο

1. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρέμα.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Αφού προσθέσουμε το γιαούρτι και ανακατέψουμε λίγο, ετοιμάζουμε τη ζύμη του κέικ μας προσθέτοντας άλλα υλικά εκτός από τα καρύδια.
4. Προσθέτουμε τελευταία τα καρύδια και ανακατεύουμε. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδια ή φουντούκια, εγώ τα χρησιμοποίησα ανακατεύοντάς τα.)
5. Από την άλλη πλένετε καλά τα δαμάσκηνα και τα κόβετε σε φέτες.
6. Βάζουμε λαδόκολλα στον πάτο της φόρμας του κέικ μας με μανσέτες, απλώνουμε λίγο βούτυρο και το απλώνουμε στις άκρες της φόρμας με τον ίδιο τρόπο για να μην κολλήσει το κέικ σας. (Εγώ χρησιμοποίησα φόρμα 26 εκ.) μετά πασπαλίζουμε από κάτω λίγη κρυσταλλική ζάχαρη. (Έριξα περίπου μια κουταλιά του γλυκού) δαμάσκηνα κομμένα σε φέτες και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη ακόμα.
7. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κουρκούτι που ετοιμάσαμε πάνω στα δαμάσκηνα και το απλώνουμε.
8. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς. (Δεν κράτησα χρόνο, μπορείτε να το δοκιμάσετε με μια οδοντογλυφίδα όσο ψήνεται και να ελέγξετε ότι είναι ψημένο.)
9. Αφού βγάλουμε το γλυκό μας από το φούρνο, περιμένουμε να κρυώσει για 15-20 λεπτά.
10. Στη συνέχεια ανοίγουμε τον σφιγκτήρα, τον αναποδογυρίζουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος, αφαιρούμε προσεκτικά το χαρτί από πάνω και το σερβίρουμε αφού κρυώσει.

Αυτή τη ζύμη μπορείτε να την φτιάξετε και με ροδάκινο και είναι πολύ καλή.

Καλή όρεξη.

Συνταγή Anjelik Plum Cake με φωτογραφία