Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεφτέδες Fellah;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Βάζουμε το πλιγούρι με τα κεφτεδάκια σε ένα μπολ ζυμώματος και προσθέτουμε ζεστό νερό και το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
- Αφού ξεκουραστεί προσθέτουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τα αυγά και τα καρυκεύματα και ζυμώνουμε.
- Όσο καλύτερα ζυμώσουμε, τόσο καλύτερα παίρνουμε ένα κεφτεδάκι. Όταν αποκτήσει υφή σαν πάστα, το τυλίγουμε σε ένα μπολ σε μέγεθος μαρμάρου και το βάζουμε σε αλευρωμένο δίσκο.
- Ανακινείτε το ταψί από καιρό σε καιρό για να πάρει το αλεύρι παντού.
- Όταν τα ρολάρετε στη μέση, τα τρυπάτε με ένα μολύβι και συνεχίζετε, γιατί τα ρολά σας στεγνώνουν και σκάνε όταν τα τρυπάτε. Θα ήταν καλύτερα να το κάνει δύο φορές.
- Βάλτε ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι λεμονιού και αλάτι και αφήστε το να βράσει. Ρίξτε σιγά σιγά μέσα τους μισούς κεφτέδες. (Ανακατεύουμε πολύ αργά όσο βράζει, προσέχουμε να μην διαλυθούν).
- Όσο βράζει, ξεφλουδίζετε το σκόρδο και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι το μικρό ψιλοκομμένο σκόρδο στο ελαιόλαδο που αγοράσατε.
- Προσθέτουμε πάνω τον πολτό πιπεριάς, τον τσιγαρίζουμε λίγο και μετά προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, τη σβήνουμε αφού ρυθμίσουμε το αλάτι.
- Ανακατεύουμε τα βρασμένα κεφτεδάκια με αυτή τη σάλτσα και τα βάζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος.
- Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω. Καλή όρεξη.
Συνταγή για κεφτέδες Fellah με φωτογραφία
