Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Πρώτα από όλα, ψήνουμε τον κιμά μας με 2 κουταλιές της σούπας λάδι μέχρι να πάρει χρώμα.
2. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μας και τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε.
3. Αφού ψηθεί καλά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
4. Όσο κρυώνει η γέμιση μας, βάζουμε το σιμιγδάλι και το πλιγούρι μας σε ένα κατάλληλο μπολ και προσθέτουμε 3 φλιτζάνια ζεστό νερό πάνω.
5. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το να καθίσει για περίπου μισή ώρα.
6. Προσθέτουμε στο πλιγούρι και το σιμιγδάλι που έχουν ξεκουραστεί και έχουν μαλακώσει τα αυγά, τον πελτέ ντομάτας, το αλεύρι και τα μυρωδικά και ζυμώνουμε καλά.
   (Θα πρέπει να έχει μια μη κολλώδη συνοχή)
7. Αφού ζυμώσουμε αρκετά και φτάσουμε στην επιθυμητή συνοχή, πάρουμε λίγο καρύδι και προσπαθήσουμε να το ανοίξουμε αραιά με τον δείκτη μας.
8. Εν τω μεταξύ, ας έχουμε μαζί μας ένα μπολ με νερό, ώστε να χρειάζεται να βρέχουμε τα χέρια μας με νερό κάθε τόσο ενώ τυλίγουμε τη ζύμη.
9. Βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού από την πάστα του κιμά μας στη ζύμη που έχουμε ανοίξει και την κλείνουμε συρρικνώνοντας και την αραδιάζουμε σε ένα δίσκο με τη σειρά.
10. Σε μπόλικο καυτό λάδι τσιγαρίζουμε τα κεφτεδάκια που ετοιμάσαμε. Μπορείτε επίσης να το βράσετε αν θέλετε.
11. Αν προτιμάτε να το βράσετε, αν προσθέσετε λίγο αλάτι λεμονιού στο νερό που βράζει, θα αποτρέψετε το να χαλάσουν οι κεφτέδες σας.
12. Μπορείτε να σερβίρετε τα μαγειρευτά κεφτεδάκια μας με ζεστό λεμόνι και σαλάτα.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία