Κεφτεδάκια φακής σε στυλ φιστικιού

Γεια σας, θα μοιραστώ μαζί σας μια άλλη πολύ δημοφιλή συνταγή από το Gaziantep. Ελπίζω να σ’αρέσει 🙂

1. Πρώτα από όλα πλένουμε τις κόκκινες φακές μας και τις βάζουμε στην κατσαρόλα μας. Του βάζουμε νερό να είναι 3 εκατοστά από πάνω, πετάμε το αλάτι και το αφήνουμε να βράσει.
2. Αφού ψηθούν καλά οι φακές, προσθέτουμε το πλιγούρι μας για τα κεφτεδάκια. Κλείνουμε τον πάτο της κατσαρόλας. (Η συνοχή θα είναι σαν πηχτός χυλός.)
3. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας όσο ξεκουράζονται τα κεφτεδάκια μας 🙂
4. Ξεκινάμε ψιλοκόβοντας τα κρεμμύδια και τσιγαρίζοντας τα σε μπόλικο ελαιόλαδο.
5. Όταν ροδίσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε την πάστα πιπεριάς. Μπορείτε να ανοίξετε τον πελτέ ντομάτας με μισό ποτήρι νερό. Βάζουμε το λεμόνι αλάτι και κλείνουμε τον πάτο της σάλτσας.
6. Πάμε στο στάδιο του ζυμώματος 🙂 Ρίχνουμε τους ξεκουρασμένους κεφτέδες μας στο μπολ του ζυμώματος. Βάζουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο.
7. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μαύρο πιπέρι, κύμινο και πιπέρι τσίλι. Ξεκινάμε τη διαδικασία του ζυμώματος. Ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια μέχρι να κρατήσουν τον εαυτό τους. (Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να προσθέσετε νερό λίγο-λίγο ελεγχόμενα για να μείνουν οι κεφτέδες. Δεν πρέπει να είναι ρευστό γιατί η σάλτσα θα είναι πολύ ρευστή όταν προσθέσετε)
8. Όταν βεβαιωθούμε ότι τα κεφτεδάκια μας κρατάνε καλά, προσθέτουμε τη σάλτσα και τα χόρτα ψιλοκομμένα και το ταΐζουμε παντού, τα κεφτεδάκια μας είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Πιστέψτε με, δεν θα γευτείτε εύκολα τις φακές και θα έχετε υπέροχη γεύση στο στόμα σας 🙂 Σας εύχομαι εκ των προτέρων καλή επιτυχία. Αγάπη.

Συνταγή για κεφτέδες φακές Antep με φωτογραφία