Μελιτζάνα γεμιστή με κιμά

1. Βάζω τις μελιτζάνες σε βραστό νερό και βράζω για 2 λεπτά. Σβήνω την εστία και περιμένω να μαλακώσει για 10 λεπτά.
2. Όσο περιμένω, ετοιμάζω τη γέμιση μου. Τηγανίζω τον κιμά σε ένα τηγάνι. Ανακατεύω όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
3. Στραγγίζω τις μελιτζάνες που έχουν μαλακώσει με ένα σουρωτήρι και περιμένω να κρυώσουν λίγο. Τα γεμίζω, τα κλείνω σαν μύδια.
4. Θα πρέπει να υπάρχει λίγος χώρος για να μπορούμε να το κλείσουμε και να μην ξεχειλίζει το εσωτερικό κονίαμα. Το τοποθετώ κάτω από την κατσαρόλα με τέτοιο τρόπο ώστε τα σημεία που έκλεισα να είναι στο πλάι.
5. Του βάζω ένα πιάτο και ρίχνω τόσο βραστό νερό να καλύψει τις άκρες του πιάτου και κλείνω το καπάκι.
6. Όταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώνω τη φωτιά στην πιο μικρή εστία και το αφήνω να ψηθεί. Ψήνεται σε 30 λεπτά. Ελέγχω το ψήσιμο της μελιτζάνας με ένα πιρούνι. Αφού ψήσω, αφαιρώ το πιάτο με λαβίδα. Καλή όρεξη :).

Συνταγή μελιτζάνας γεμιστή με κιμά με φωτογραφία