Μελιτζανοκεφτέδες ψητές

1. Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ και τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε τη φρυγανιά, το αυγό, αλάτι, πιπέρι και το μαύρο πιπέρι και ζυμώνουμε καλά.
2. Αρχικά τα κάνουμε όλα ομοιόμορφα μπαλάκια και με τα χέρια μας τα δίνουμε σχήμα μπολ και τα τοποθετούμε στο ταψί.
3. Ψήνουμε στο κάτω ράφι του φούρνου στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.
4. Ψήνουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες. Κόβουμε την ντομάτα σε κυβάκια, κόβουμε και τις πιπεριές.
5. Ψιλοκόβουμε και τα μανιτάρια, τρίβουμε το τσένταρ, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και γεμίζουμε τα ψημένα κεφτεδάκια.
6. Ακόμα κι αν πεις ότι θα φτιάξεις σάλτσα πάνω του. Μπορείτε να το κάνετε σε αυτό το στάδιο.
7. *Για τη σάλτσα? 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας 1,5 φλιτζάνια βραστό νερό πολύ λίγο αλάτι και πιπέρι Δύο κουταλιές της σούπας λάδι.
8. Αραιώνουμε τον ντοματοπελτέ με 1,5 φλιτζάνι νερό, ρίχνουμε λίγο αλάτι, πιπέρι, λάδι και ρίχνουμε τη γαρνιτούρα στους κεφτέδες, και τον ρίχνουμε δίπλα.
9. Ψήνουμε άλλα 15 λεπτά, μετά τακτοποιούμε το τσένταρ κομμένο σε τετράγωνα πάνω στα κεφτεδάκια, περιμένουμε 2-3 λεπτά στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τσένταρ και σερβίρουμε ζεστό.

Συνταγή για κεφτέδες ψητές μελιτζάνας με φωτογραφία