Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για το τυλιχτό με Chard;
Βάζουμε τα φύλλα του σέσκουλα σε βραστό νερό και τα αφαιρούμε. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Αν θέλετε, μπορείτε να τυλίξετε το γουδί χωρίς να το ψήσετε, το μαγείρεψα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σκοτίζουμε ελαφρά στο λάδι. Προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και τσιγαρίζουμε λίγο. Προσθέτουμε όλα τα υλικά ένα-ένα και ανακατεύουμε. Αφού σβήσουμε τον πάτο της εστίας, προσθέτουμε το εκχύλισμα ροδιού. Η γέμιση μας είναι έτοιμη. Τυλίγουμε τα φυλλαράκια που περάσαμε από βραστό νερό, αν είναι μεγάλα τα φύλλα, τα κόβουμε από τη μεσαία φλέβα και τα χωρίζουμε στα δύο και βάζουμε το γουδί μας στο πλάι της φλέβας και τα τυλίγουμε, αν η φλέβα είναι πολύ σκληρή. , μπορείτε να το συνθλίψετε με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού. Όταν τελειώσει η διαδικασία του τυλίγματος, τοποθετούμε τα κοτσάνια που κόψατε από τα φύλλα στον πάτο της κατσαρόλας. Αν ο χυμός είναι πολύς, τα αξιολογώ με διαφορετικό τρόπο. Είναι σαν να τσιγαρίζετε κρεμμύδια με πελτέ ντομάτας και να το σερβίρετε με σκορδο γιαούρτι ή να το χρησιμοποιείτε σε πλιγούρι πιλάφι.
Αφού τα τακτοποιήσουμε, θρυμματίζουμε πάνω 1 σκόρδο και προσθέτουμε αλάτι, νερό και λάδι. Η ποσότητα του νερού θα είναι αρκετή για να καλύψει τα περιτυλίγματα κατά 2 δάχτυλα και θα είναι ζεστό. Είναι χρήσιμο να βάλετε ένα πιάτο πάνω του, τα περιτυλίγματα δεν διαλύονται. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά αφού βράσει πολύ μέχρι να βράσει το νερό.
Μαγειρέψτε το ελέγχοντας και δοκιμάζοντας γιατί τα φύλλα ψήνονται γρήγορα και μερικές φορές το εσωτερικό μπορεί να μείνει λίγο φρέσκο.
Μετά το μαγείρεμα, αν η κατσαρόλα σας είναι μικρή, αναποδογυρίστε την σε πιατέλα σερβιρίσματος. Μοιάζει με μούχλα. Μπορείτε να το σερβίρετε με γιαούρτι στο πλάι. Καλή όρεξη.
