Σπιτικό χάμπουργκερ

Τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται από μοσχαρίσιο κρέας μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά χωρίς να ζυμωθούν μια φορά, αλάτι, πιπέρι, τριμμένη φρυγανιά, άμυλο, μέλι, κρεμμύδι και σκόρδο βγαλμένα από τη φλούδα. Κατά την προετοιμασία των κεφτεδών, μπορούμε να προσθέτουμε κατά διαστήματα λίγο νερό με τα χέρια μας. Το σημαντικό είναι τα κεφτεδάκια μας να είναι ζουμερά όταν ψήνονται. Το κεφτεδάκι χωρίζεται σε τέσσερα ίσα μέρη. Πλάθεται με στρογγυλή φόρμα και ξεκουράζεται στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Εν τω μεταξύ, οι ντομάτες κόβονται σε ροδέλες. Τα αγγουράκια τουρσί κόβονται σε φέτες.
Η μαγιονέζα, το κέτσαπ και η μουστάρδα ανακατεύονται καλά για να απλωθούν στη βάση του ψωμιού.
Για το καραμελωμένο κρεμμύδι ψιλοκόβουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι σε σχήμα μισοφέγγαρου. Ρίξτε λίγο λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε κρεμμύδια από πάνω. Όταν βγάλει λίγο νερό, προσθέτουμε 1-2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.
Για το φελλό, χρησιμοποιείται μόνο το πάνω μέρος του φελλού. Τα μανιτάρια ψιλοκόβονται και τηγανίζονται σε βούτυρο.
Χρησιμοποίησα έτοιμα ψωμάκια χάμπουργκερ. Το ψωμί ζεσταίνεται ελαφρά στο τηγάνι. Τα κεφτεδάκια ψήνονται σε καλά ζεσταμένο τηγάνι. Πριν τα βγάλουμε από τη φωτιά, τοποθετούνται πάνω τους λεπτές φέτες τυριού τσένταρ.
Απλώστε τη σάλτσα στον πάτο του ψωμιού. Περιχύνουμε με κεφτεδάκια, πίκλες, ντομάτες, καραμελωμένα κρεμμύδια και μανιτάρια. Σερβίρεται με πατάτες στο πλάι.
Καλή όρεξη 🙂

Σπιτική συνταγή για χάμπουργκερ με φωτογραφία