Τηγανίτα

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε το γιαούρτι, το λάδι και το γάλα, το χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το χτύπημα.
2. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, τις σταγόνες σοκολάτας και τη φλούδα λεμονιού και προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι κοσκινίζοντάς το μέχρι να αποκτήσει μια κανονική σύσταση κέικ.
3. Αλείφουμε όλα τα μέρη του μεγάλου ταψιού (28 εκ.) με βούτυρο και πασπαλίζουμε με τις άκρες των δακτύλων μας αλεύρι και ρίχνουμε το περιττό αλεύρι.
4. Ο στόχος εδώ είναι να αφήσουμε το κέικ να βγει εύκολα από το ταψί, ας ρίξουμε το κέικ στο ταψί, κόψουμε το αλουμινόχαρτο σε μέγεθος μεγαλύτερο από τον πάτο του ταψιού.
5. Βάζουμε τρεις στρώσεις το ένα πάνω στο άλλο, ανάβουμε τη φωτιά, βάζουμε το αλουμινόχαρτο κατευθείαν στο μάτι της κουζίνας, βάζουμε το τηγάνι, κλείνουμε το καπάκι και το ψήνουμε ελεγχόμενα.
6. Μην ανοίξουμε πολύ τον πάτο για να μην καεί, ας το τσεκάρουμε με τεστ οδοντογλυφίδας, εντάξει αν είναι ψημένο, αλλά αν θέλετε να είναι γεμάτο και πολύ ψημένο, μπορείτε να το γυρίσετε σαν τηγανίτα με το καπάκι του τηγανιού και ψήστε και την άλλη πλευρά, είναι χρήσιμο να προσέχετε.
7. Για να μην θρυμματιστεί, όταν είστε σίγουροι ότι το κέικ έχει ψηθεί, το μεταφέρετε στο πιάτο που θα σερβίρετε.
8. Ας φτιάξουμε την πουτίγκα σύμφωνα με τη συνταγή της συσκευασίας, την περιχύνουμε σιγά σιγά, τη διακοσμούμε με καρύδα και την απολαμβάνουμε ????

Συνταγή Pan Cake με φωτογραφία