Ψητή πάπια με πορτοκάλια

1. Καθαρίζουμε καλά το εσωτερικό της πάπιας και την πλύνουμε.
2. Ας κόψουμε το λαιμό και την ουρά.
3. Ας στήσουμε την πάπια.
4. Γεμίστε το με κρεμμύδια, σκόρδο και καρότα.
5. Βάζουμε λίγο λάδι στη χύτρα ταχύτητας και τηγανίζουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές.
6. Σε ένα μπολ βάζουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι. (Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα σύμφωνα με το γούστο σας.) Βάζουμε το ζεστό νερό στο μπολ και το ανακατεύουμε.
7. Το περιχύνουμε με την πάπια, προσθέτουμε νερό όσο να το σκεπάζει και κλείνουμε τη χύτρα ταχύτητας. Ψήνουμε για 30 λεπτά.
8. Όσο η πάπια ψήνεται, τρίψτε τις φλούδες πορτοκαλιού σε ένα μπολ. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ξύδι και μέλι.
9. Καθαρίζουμε το λευκό μέρος του πορτοκαλιού που τρίψαμε και προσθέτουμε το χυμό του.
10. Ας πάρουμε τον πολτό ξεχωριστά.
11. Ας πάρουμε την πάπια μας ψημένη στη χύτρα ταχύτητας στο ταψί γκριλ του φούρνου και απλώνουμε το μείγμα του χυμού πορτοκαλιού και από τις δύο πλευρές και από μέσα. Ας προσθέσουμε μέσα τον πολτό πορτοκαλιού. (Ας μην αφαιρέσουμε τα καρότα, το σκόρδο και τα κρεμμύδια.)
12. Τυλίγουμε με χαρτί ψησίματος και αλουμινόχαρτο.
13. Ας βάλουμε ένα δίσκο με νερό κάτω από τη σχάρα (ας το προσθέσουμε μόλις τελειώσει, το λίπος της πάπιας θα κυλήσει εκεί, αλλά η πάπια θα παραμείνει μαλακή χάρη στο νερό).
14. Ας το ρίξουμε σε φούρνο με αέρα στους 200 βαθμούς.
15. Μετά από 30 λεπτά αφαιρούμε το χαρτί ψησίματος και το αλουμινόχαρτο.
16. Απλώνουμε ξανά το μείγμα του χυμού πορτοκαλιού στο πάνω μέρος.
17. Το βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά, μετά αναποδογυρίζουμε την πάπια, απλώνουμε ξανά το μείγμα και το βάζουμε στο φούρνο, θα μείνει για 20 λεπτά ακόμα.
18. 25 λεπτά πριν αφαιρέσουμε την πάπια, βάζουμε δίπλα τις πατάτες που ανακατέψαμε με μπαχαρικά και ελαιόλαδο.
19. Ας ελέγχουμε συχνά το νερό στο ταψί.
20. Κάθε φούρνος έχει διαφορετικό χρόνο ψησίματος, ας το αναλογιστούμε.
    Πρώτη φορά μαγείρεψα πάπια και κάθε συνταγή έλεγε κάτι διαφορετικό. Δημιούργησα και τη δική μου συνταγή. Μας άρεσε πολύ.
    Καλή όρεξη.

Ψητή πάπια με πορτοκάλι Συνταγή με φωτογραφία